resep gateau african
gambar dari iloveicookibake.blogspot.com

Gateau african ini merupakan cake cokelat dan ditengahnya berisi krim putih yang lembut. Cake ini sangat populer di kalangan ibu – ibu buat ngemil dan acara santai maupun untuk kue ulang tahun. Bagaimana cara membuat gateau african yang enak dan lembut ? simak caranya berikut ini.

Cara membuat gateau african enak dan lembut

Resep ini disarankan untuk penyajian 20 potong

Bahan – bahan gateau african

Bahan cake coklat :

  • 200g tepung terigu sedang
  • 25g susu bubuk full cream, aduk rata, di ayak
  • 1 sdm cokelat bubuk
  • 4 butir telur + 4 kuning telur
  • 225g gula pasir
  • 1 sdt cake emulsifier
  • 225g mentega, kocok hingga lembut dan putih
  • 1 sdt cokelat pasta

Bahan krim putihnya :

  • 500g mentega putih
  • 200g gula pasir
  • 100 ml air
  • 100g cokelat masak putih, dipatah-patahkan lalu lelehkan dengan cara di tim
  • 2 sdm susu kental manis putih
  • 1 sdt rhum pasta, jika suka (opsional)

Bahan lapisan rhum vla :

  • 500 ml susu cair
  • 200g gula pasir
  • 25g tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
  • 2 kuning telur. kocok hingga berwarna pucat
  • 1 sdm rhum
  • 1/2 sdt vanilii

Setelah bahan – bahannya sudah lengkap, siapkan loyang persegi empat ukuran 20 cm, olesi tipis – tipis dengan margarin, lalu taburi tepung sedikit.

Langkah – langkah membuat gateau african

  1. Campur tepung terigu, susu bubuk, dan cokelat bubuk, aduk rata, ayak dan sisihkan.
  2. Campur telur, gula pasir, dan cake emulsifier, lalu di mixer hingga kental. Tambahkan campuran tepung di langkah 1 tadi sedikit demi sedikit sambil di aduk rata.
  3. Masukkan mentega, mixer kembali dan tambahkan cokelat pasta.
  4. Tuang adonan cake cokelat ke dalam loyang, panggang dalam oven bersuhu 220 derajat selama kurang lebih 45 menit, lalu angkat dan biarkan dingin.
  5. Membuat rhum vla: Masak susu cair dan gula pasir dengan api sedang hingga hampir mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk perlahan sambil dituangi kuning telur hingga rata. Tambahkan rhum dan vanili, aduk rata, kecilkan api, masak sambil di aduk perlahan hingga mendidih.
  6. Membuat krim mentega putih: Kocok mentega putih hingga lembut, sisihkan. Rebus gula dan air hingga mendidih dan larut, angkat lalu aduk – aduk hingga uap panas berkurang. Tuang larutan gula tadi sedikit demi sedikit ke dalam mentega yang sudah di siapkan sambil dikocok hingga larutan gula habis. Tambahkan cokelat masak putih yang sudah dilelehkan, susu kental manis, dan rhum, kocok ┬ákurang lebih 5 menit lagi atau hingga lembut.
  7. Belah horizontal cake cokelatnya menjadi dua atau tiga bagian. Siram permukaan cake bagian bawah dengan adonan rhum vla, ratakan permukaannya. Ulangi apabila menjadi tiga bagian.
  8. Tangkupkan kembali cake cokelat bagian atasnya. Kemudian lapisi atasnya dengan krim mentega putih, lalu taburi permukaan cake dengan cokelat bubuk.
  9. Hias sesuai selera, Gateau African siap dinikmati.

Nah, itulah resep dan cara membuat gateau african, terlihat rumit tapi jika mau mencoba tak sesulit yang dibayangkan kok. Selamat mencoba.

SHARE
Hai,, saya Novi, seorang wanita karir dan istri yang baik. Saya sangat suka bikin kue, walaupun belum terlalu mahir sih. Dengan blog ini saya berharap dapat mengetahui semua resep kue yang ada!

TINGGALKAN KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here