resep dadar gulung
gambar dari youtube

Kue dadar gulung merupakan kue yang populer di daerah jawa, kue ini memiliki warna kulit hijau dan isinya terdiri dari kelapa parut yang sudah dicampur gula merah, menjadikan rasa dari kue ini manis dan gurih di saat bersamaan. Jajanan yang satu ini pasti selalu ada disetiap orang jualan kue.

Resep dadar gulung yang akan saya bagikan tetap akan menjaga originalitas rasanya. Yuk simak resepnya berikut ini.

Cara membuat Dadar Gulung

Resep ini disarankan untuk penyajian kurang lebih 20 buah

Bahan – bahan

Isi :

  • 300g kelapa setangah tua, kupas, lalu parut memanjang
  • 100g gula merah, iris halus
  • 3 sdm gula pasir
  • 50 ml air
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1/4 sdt garam halus

Kulit :

  • 250g tepung terigu protein sedang
  • 1 sdm tepung kanji
  • 300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
  • 1/4 sdt pasta pandan (pewarna hijau)
  • 60 ml air perasan daun suji
  • 3 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1/2 sdt garam halus

Langkah – langkah membuat dadar gulung

  1. Isi : Campur kelapa parut, gula pasir, gula merah, air, garam, dan daun pandan, lalu aduk rata. Masak di atas panci hingga tekstur kelapa agak mengering. Angkat dan dinginkan.
  2. Kulit : Campur tepung terigu, tepung kanji, telur, pasta pandan, dan garam. Aduk rata lalu tuang santan dan air perasan daun suji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Saring.
  3. Panaskan wajan datar anti lengket yang diolesi minyak goreng. Tuang 1/2 sendok sayur adonan, buat dadar tipis, lakukan seterusnya hingga adonan habis.
  4. Ambil satu lembar adonan kulit yang sudah jadi, beri 1 sdm bahan isi. Lipat bagian sisi kanan dan kiri, lalu digulung.
  5. Dadar gulung siap disajikan.

Tips: jangan membuat adonan kulit yang terlalu tebal karena dapat pecah ketika digulung. Untuk mendapatkan kulit yang berpori-pori, sebaiknya wajan dalam keadaan panas ketika adonan dituang. Kecilkan api untuk mematangkan kulit.

Jika resep ini bermanfaat silahkan di share.

SHARE
Hai,, saya Novi, seorang wanita karir dan istri yang baik. Saya sangat suka bikin kue, walaupun belum terlalu mahir sih. Dengan blog ini saya berharap dapat mengetahui semua resep kue yang ada!

TINGGALKAN KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here