Kue Apang Coe
Gambar dari Tribun Manado

Apang coe merupakan kue tradisional khas dari wilayah Sulawesi Utara. Kue ini memiliki tekstur dan bentuk yang merekah seperti kue mangkok, tetapi apang coe memiliki khas yaitu aroma harumnya yang berasal dari bumbu spekuk dan kayu manis dan rasanya yang manis karena menggunakan bahan dasar gula merah.

Kue ini sangat populer di Manado dan merupakan oleh – oleh yang wajib anda beli jika berlibur kesana.

Membuat kue apang coe ini sendiri terbilang cukup mudah, bahan – bahannya sangat mudah didapat. Yuk langsung saja simak cara membuatnya di bawah ini.

Cara membuat kue Apang Coe

Resep ini disarankan untuk penyajian kurang lebih 25 buah

Bahan – bahan kue Apang Coe

  • 200 g gula erah, diiris halus
  • beberapa lembar daun pandan, potong-potong
  • 1/2 sdt garam halus
  • 200 g tepung beras
  • 100 g tepung terigu protein sedang
  • 1 sdt (8 g) ragi instan
  • 1 sdt bumbu spekuk
  • 1 sdt baking powder
  • 225 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
  • 200 ml air kelapa

Langkah – langkah pembuatan kue Apang Coe

  1. Campur gula merah, daun pandan, dan garam, di aduk rata dengan air kelapa. Masak hingga mendidih setelah itu diangkat lalu di saring.
  2. Campur tepung beras, tepung terigu, ragi instan, bumbu spekuk, dan baking powder di tempat terpisah dari langkah 1. Kemudian tuang air rebusan gula, aduk rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata.
  3. Diamkan adonan selama 25 menit. Panaskan kukusan dan siapkan cetakan muffin beralaskan paper cup. Tuang adonan dalam cetakan.
  4. Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit atau hingga kue matang. Angkat dan tunggu dingin.
  5. Kue Apang Coe siap di nikmati.

Tips 1: Paper cup dapat diganti menggunakan takir dari daun pisang atau daun pandan untuk menjaga kesan tradisionalnya.

Tips 2: Kue Apang Coe ini cocok disajikan dengan kelapa parut yang dicampur dengan sedikit garam.

Tips 3: Bumbu spekuk sering juga disebut bumbu lapis legit. Aromanya harum dan khas. Terbuat dari campuran bunga pala. cengkih, kayu manis, dan kapulaga. Berbentuk bubuk dengan warna kuning kecoklatan.

Begitulah cara membuat kue Apang Coe ini, sangat mudah bukan ?

SHARE
Hai,, saya Novi, seorang wanita karir dan istri yang baik. Saya sangat suka bikin kue, walaupun belum terlalu mahir sih. Dengan blog ini saya berharap dapat mengetahui semua resep kue yang ada!

TINGGALKAN KOMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here